Cafenele meniu Compilation și pizzerii

Cuprins 1 Introducere programului de productie 2 Tehnice și carduri tehnologice 3 Elaborarea listă Schemele tehnologice de surse utilizate proiect Introducere Cursul este baza pentru dezvoltarea părții tehnologice a proiectului de absolvire. Proiectul cursului include programul...


Fabricarea produselor de panificație

Ministerul Educației Educației Departamentul de Kurgan regiunii Cursuri Subiect: Efectuarea produse aluat Ocupatia: Producator de produse de panificatie Cod Subiect: Profesor: Artist: Grupul 303 Barrow 2003 Plan I. Caracteristici gătit produse din aluat" Caravan" Pyshki n...


Producția de cafea

Organic cafea Organic cafea este un produs obținut prin prăjire boabe de cafea. De obicei, Prajirea boabelor de cafea se desfășoară în instalațiile industriale, dar produce și vinde cafeaua neprăjită, așa-numita" verde" sau" crud". În acest din urmă caz, consumatorul trebuie să se prajeste boabe d...


Lumea Bucătărie 2

Cuprins Intrebare 6. clatite rusesti (istorie, gama, de gătit și lăsați) .......................................... .. ...... 3 Intrebare 14. găluște rude și aproape lung, tehnologia de preparare și eliberare (alegeti cel putin 4-5) ............................... ... 0.10 Intrebare 2...


Dezvoltarea organizației de client service la restaurant cu 76 de locuri

Introducere Una dintre condițiile de viață ale corpului uman este mancarea. Din catering sănătății umane depinde, performanțele și durata de viață sale. În prezent, producția și consumul de o organizație are două forme. Prima se bazează pe gătit acasă. Al doilea - în producția și consumul de pro...


Bufet conferință

Ministerul Educației hârtie de examinare pe tema:" conferință - bufet» Student: Gr. 120" Chelner - Barman" Iskhakova AY Petropavlovsk - 1999 plan de lucru Am conferință și caracteristicile sale. II Acceptarea ordinului. III Pregătirea sălii la serviciu. ...


Tipuri de banchete și organizarea lor

Togliatti tehnică tehnologie de serviciu și afaceri Eseu asupra /> firmei prestatoare de servicii supuse


Organizarea producției în restaurant

PLAN. Introducere. Caracteristicile societății. Organizarea de furnizare și depozitare a restaurantului. Documentație technologic pentru producție. Organizarea științifică a muncii. Organizarea de producție. Descrierea evenimentului. Concluzie. Referinte. Introducere. Alimente-funda...


Organizarea activității de cafenea pentru copii de 50 de locuri 3

1. Introducere. Alimente - un sector important al economiei, care combină activitățile de producție de alimente preparate, punerea sa în aplicare și organizarea consumului uman. Folosind realizările științei nutriționale moderne, tehnologia avansată și echipamente de înaltă performanță, lanț alime...


Dezvoltarea gamei de feluri de mâncare pentru banchet, bufet

. gamă Cursuri Design de feluri de mâncare pentru banchet, bufet Elevii Colegiului de Cooperare Osipova Anastasia Top 5 Verificați profesor Lavrenteva Irina 2011. Planificarea Petrozavodsk: Introducere Capitolul 1 Cocktail și caracteristici ale meniuri și rețete s...