Carne prajita bucăți mari și mici

Cuprins. Введение………………………………………………………………………….2 Capitolul 1. Carne prajita piese mari și mici. 1.1 Caracteristici ale carne ................................................... ..3 1.2 prelucrare inițială a cărnii .......................................... ..... 8 1.3 tăiate carcas...


Felul de carne tocată

Cuprins Introducere feluri de mâncare de clasificare și scurtă descriere a lor Regulile generale de gătit Prepararea materiilor prime Prepararea semifinite locul de muncă - Descrierea magazinul principal - magazin echipament tehnologii de gatit - car...


Tehnologia de gătit friptură la carte, bucati mici de carne de vită Pesochnye

Departamentul de Educație al Comitetului Executiv Regional Brest instituție de învățământ" Brest stat Profesional și Tehnic Colegiul de Comerț» Subiect: Tehnologia de gătit friptură a la carte, bucati mici de carne de vită; turte de nisip


Pui Tabaka garnitură - cartofi fierți

Cuprins Cuprins 2 întreprinderilor 1.Harakteristika 3 2. carduri tehnologic pentru procesul de gătire 3.Tehnologichesky 4 4 4.Shema gătit" pui Tabaka" 5 5.Tehnologicheskaya card de garnitură (cartofi fierti) 5 6. Organizarea procesului de producție 5 7.Sanitarnye Cerințe 6 Caracteristici 8.T...


Tehnologia de preparare a pilaf

Cuvânt înainte. Una dintre alimentele cele mai valoroase este orez, zona de decupare se extinde an de an, cel mai cu randament ridicat nozdelyvayutsya, cu gust culinar excelent și soi. Orez, împreună cu pâine ocupă o mare parte din alimentația populației. Rice pilaf materie primă principală...


Organizarea activității tinerilor cafenea cu 60 de locuri

Agenția Federală pentru Educație, Moscova Universitatea de Stat de Tehnologie și Departamentul de Management de Tehnologie Alimentară și verificarea mărfurilor < tr> Cursuri privind disciplina O...


Organizare de cantină productie

CUPRINS ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..3 CAPITOLUL 1.Teoreticheskie crearea JUSTIFICARE de întreprinderi ........................................................................... ..5 1.1.Harakteristika proiectat întreprindere ................................. ..5 1.2.Harakteristika pr...


Design de sala de mese pentru 275 de locuri

Agenția Federală pentru Educație, Moscova Universitatea de Stat de Tehnologie și Departamentul de Management CCI și ET Proiectul Curs la rata de Proiectare de catering Tema proiectului curs: Proiectare de sala de mese pentru 275 de locuri. Magazin Hot DFO Student Facultatea de TM grup 5-l...


Tipuri și caracteristici ale cofetărie

Produse de cofetarie - alimente care sunt bogate in carbohidrati (zaharuri și/sau amidon) și destinate utilizării ca un desert de produse dulci, utilizate independent sau împreună cu băuturi (ceai, cafea, vin, suc unii și așa pe N..).   Ca și ceilalți, în acest grup produse de patise...


Istoria dezvoltării gătit

Hrana este o nevoie de bază a omenirii, dar din timpuri primitive, atunci când oamenii mananca alimente primitiv, acum sa transformat într-o artă. Această perioadă de timp a fost dificil și dureros, era de ajuns ca suisuri si coborasuri. Hrana este touted de ceva divin, ceva considerat indecent ch...