Tradițiile naționale în tehnologia de producție a bucătăriei irlandez

Ministerul Educației Educațional instituției

" Minsk State College de cumparaturi"

Cursuri de disciplina:" Tehnologia de producere de preparate din bucătăria lumii" pe" tradițiile naționale în tehnologia de producție a irlandez bucătărie»
Ocupatia 2 - 91.01.01 Evaluare /> K-64
Șeful ________ Matvienko EV
Minsk, 2010

Cuprins: 1. Introducere 1.1.Tendentsii a lumii culinare în faza actuală .......................................................................................... realizări în tehnologia de producție internă și externă a produselor culinare .................................................................. ..
Cea mai mare parte a influenței poziției geografice a țării, în special în regiunea irlandez bucătăria națională. Dezvoltarea și stabilire a bucătăria națională irlandeză, tradiții în gătit și mănâncă ........................................................................................... Tehnologia de preparare, metode de executare și se lasă bucătăria mai tipic irlandez ................................................... .. Caracteristicile materialelor alimentare brute, produse alimentare și metodele de tratament utilizate în prepararea feluri de mâncare naționale irlandeze ...... calitatea și siguranța gătit ............... продукции…………………………………………………………………………. Procesele fizice și chimice ce au loc în prepararea meselor" supă de carne gros cu praz COCK-A-LEEKIE»………………………………………………………………………...…
partea practică. Tehnologia Act (3 exemplare) Schema logică a sistemului de
tehnologice Заключение………………………………………………………….................
Referinte ......................................................................


departament Tehnologie < td colspan="6"> 2 - 91.01.01 K-64
Dezvoltatorii. Nume Text Data
Referinte. Lista foi de
dezvoltatori. Lukin SA.


2 31
a Ghidului. Matvienko EB

EE" MGTK »
Consult. Matvienko EB


< td colspan="2"> are Matvienko EB



1. Introducere Istoria preparate din bucătăria irlandeză Poate că întreaga istorie a bucătăriei irlandez poate fi împărțită în două perioade: înainte și după secolul al XV-lea. Ca atare un viraj este obtinuta foarte apariție pe cartofi sol irlandeze. Istoricii susțin încă, a fost de grație pentru o țară sau un dezastru. Dar, în orice caz, cum este numit, este mai puțin adevărat - cartofi a schimbat cursul istoriei irlandeze. Și nu numai culinar ... preparate din bucătăria irlandeză până când cartofii Istoria sa a început ca o bucătărie bucătărie irlandeză bazat pe carne și produse lactate, acestea au fost principalele componente ale dietei de vechi irlandez, dar, desigur, nu singurele. Irlandez mânca o varietate de fructe de mare, poziția geografică bună a țării permite de a le extrage fără mare dificultate. Ierburi și legume sălbatice sunt de asemenea incluse în dieta, dar au fost în mare parte de sezon. 2000-500 î.Hr. Agricultura a fost dezvoltat destul de slab (situația sa schimbat în bine după aproximativ 500 î.Hr., când ...

1 - 15 | înainte